تتضمن عملية المعالجة الرئيسية لشرائح اليقطين المجففة تنظيف المواد الخام والتشطيب والقطع والإضاءة والجفاف والتعبئة والتغليف.
يجب اختيار القرع الجفاف من الجفاف من القرع الناضجة مع نكهة جيدة والبشرة الملساء ولحم أحمر البرتقال.
غسل القرع في الماء النظيف لإزالة الأوساخ مثل الطين.
الفرز والقطع إزالة جذع اليقطين غسلها، ثم قطعها إلى نصفين بسكين، وقشر الجلد الخارجي واللب الداخلي والبذور. قطعها إلى شرائح رقيقة من 3-4 مم أو 6-7 ملم (يمكنك أيضا استخدام مبشرة لتحطيمها إلى خيوط).
يتم التعامل مع شرائح البطيخة المباشرة وقطع بالماء البخاري أو المغلي لمدة 1-3 دقائق، ثم تبرد بسرعة بالماء البارد، وتستنزف قطرات الماء.
وضع الجفاف شرائح اليقطين Blanched في غربل الخبز للجفاف. يتم التحكم في درجة حرارة التجفيف أولا عند 45-60 درجة مئوية، ثم زاد تدريجيا، ولكن لا يمكن أن يتجاوز 70 درجة مئوية. يجف حتى يحتوى محتوى الرطوبة من المنتج الجاف أقل من 6٪.
يتطلب المنتج أن تكون شرائح اليقطين المجففة أصفر فاتح أو برتقالي أو ضيق أو فاتح.
الخضروات المجففة الهواء
مسح لزيارة
( 
